کتاب راهنمای علم و صنعت وانیل Handbook of Vanilla Science and Technology
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : Daphna Havkin-Frenkel, Faith Belanger
- ناشر : Wiley-Blackwell
- چاپ و سال / کشور: 2011
- تعداد صفحه : 365
- شابک / ISBN : 9781405193252
توضیحات
وانیل رایج‌ترین ماده در جهان طعم و عطر مورد استفاده در مواد غذایی، لوازم آرایشی، دارویی و سایر محصولات است و بنابراین از اهمیت اقتصادی قابل توجهی برخوردار می‌باشد.
این کتاب مروری جامع بر علم و فن‌آوری مورد استفاده در تولید و عرضه زنجیره‌ای از محصولات وانیل را فراهم می‌کند. طیف گسترده‌ای از نویسندگان بین‌المللی در حوزه‌های متفاوتی ازجمله تولید محصولات کشاورزی، بازارهای جهانی، روش‌های تحلیلی، تجزیه‌وتحلیل حسی، مواد غذایی، و برنامه کاربردی مرتبط با غذاها و ادویه‌ها، وانیل و تجارت عادلانه، آفت‌های کشاورزی در تولید وانیل، و غیره اطلاعات خود برای تالیف این کتاب ارائه داده‌اند. این کتاب مورد نیاز محققان دانشگاهی در زمینه کشاورزی بوده و یک منبع مهم برای تمامی افرادی است که به‌گونه ای در صنعت وانیل نقش ایفا می‌نمایند.
این کتاب مروری جامع بر علم و فن‌آوری مورد استفاده در تولید و عرضه زنجیره‌ای از محصولات وانیل را فراهم می‌کند. طیف گسترده‌ای از نویسندگان بین‌المللی در حوزه‌های متفاوتی ازجمله تولید محصولات کشاورزی، بازارهای جهانی، روش‌های تحلیلی، تجزیه‌وتحلیل حسی، مواد غذایی، و برنامه کاربردی مرتبط با غذاها و ادویه‌ها، وانیل و تجارت عادلانه، آفت‌های کشاورزی در تولید وانیل، و غیره اطلاعات خود برای تالیف این کتاب ارائه داده‌اند. این کتاب مورد نیاز محققان دانشگاهی در زمینه کشاورزی بوده و یک منبع مهم برای تمامی افرادی است که به‌گونه ای در صنعت وانیل نقش ایفا می‌نمایند.
