رستوران؛ از محتوا تا عملکرد The Restaurant: From Concept to Operation
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : John R. Walker
- ناشر : Wiley
- چاپ و سال / کشور: 2013
- تعداد صفحه : 492
- شابک / ISBN : 9781118629628
توضیحات
کتاب “رستوران” خوانندگان را از ایده ابتدایی تا افتتاح بزرگ یک رستوران؛ هدایت می‌کند و شامل پوشش جامع و کاربردمحور تمام جنبه‌های توسعه، افتتاح و راه‌اندازی یک رستوران می‌باشد.
این کتاب شامل موضوعاتی مانند نیروی انسانی، نگرانی‌های قانونی و نظارتی، کنترل هزینه و تامین منابع مالی، بازاریابی و ترویج، تجهیزات و طراحی، منو، بهداشت و تصور کلی؛ می‌باشد.
ویرایش هفتم این کتاب به‌عنوان یک راهنمای جامع برای تجارت رستوران، در ادامه موفقیت ویرایش‌های قبلی پیش می‌رود. و در یک سبک آسان، تمام مهارت‌ها و اطلاعات مورد نیاز برای تسلط بر تمام چالش‌ها و موفقیت‌های موجود در این صنعت به‌شدت رقابتی و باارزش را معرفی می‌کند.
این کتاب شامل موضوعاتی مانند نیروی انسانی، نگرانی‌های قانونی و نظارتی، کنترل هزینه و تامین منابع مالی، بازاریابی و ترویج، تجهیزات و طراحی، منو، بهداشت و تصور کلی؛ می‌باشد.
ویرایش هفتم این کتاب به‌عنوان یک راهنمای جامع برای تجارت رستوران، در ادامه موفقیت ویرایش‌های قبلی پیش می‌رود. و در یک سبک آسان، تمام مهارت‌ها و اطلاعات مورد نیاز برای تسلط بر تمام چالش‌ها و موفقیت‌های موجود در این صنعت به‌شدت رقابتی و باارزش را معرفی می‌کند.
