میکروب لبنی کاربردی ویرایش دوم Applied Dairy Microbiology, Second Edition
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : Elmer H. Marth ,James Steele
- ناشر : CRC Press
- چاپ و سال / کشور: 2001
- شابک / ISBN : 9780824705367, 0-8247-0536-X
Description
Reference and text providing comprehensive coverage of the latest developments and scientific advances in dairy microbiology, with an emphasis on disease prevention, probiotics, fermented dairy products and regulatory control standards for dairy foods.
