آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی: برنامه های عملی Antioxidants in food: practical applications
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : J. Pokorny ,N. Yanishlieva ,M. Gordon
- ناشر : Woodhead Publishing Ltd
- چاپ و سال / کشور: 2001
- شابک / ISBN : 185573463X, 9781855734630, 0849312221, 9780849312229
Description
(Woodhead Publishing) Provides a review of the functional role of antioxidants and discusses how they can be effectively exploited by the food industry. Outline format.
