افزودنی های مواد غذایی Food Additives
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : A. Larry Branen ,P. Michael Davidson ,Seppo Salminen ,John Thorngate
- ناشر : Marcel Dekker
- چاپ و سال / کشور: 2002
- شابک / ISBN : 0824793439, 9780824793432
Description
Showcases the latest research on food phosphates, commercial starches, antibrowning agents, essential fatty acids, and fat substitutes.
