مواد غذایی مواد خام و محصولات غذایی : دستورالعمل روشمند برای آزمایشگاه Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания: Методические указания к выполнению лабораторных работ
- نوع فایل : کتاب
- زبان : انگلیسی
- نویسنده : Бадлуева А.В. ,Убеева С.Г.
- ناشر : Издательство ВСГТУ
- چاپ و سال / کشور: 2006
Description
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине ''Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания'' для специальности ''Ресторанный сервис'' с учетом часов, отведенных учебным планом на лабораторные занятия. Методические указания включают лабораторные работы по основным разделам курса: характеристика пищевого сырья, изучение биологической и пищевой ценности продуктов и товароведная оценка различных групп продовольственных товаров
